Agitatore magnetico vortex

Descrizione

Il Vortex Magnetic Mixer è lo strumento definitivo per chef e mixologi sperimentali, che consente di incorporare additivi e agenti di texture alimentari senza introdurre aria, preservando così la stabilità e l’integrità delle miscele.

A differenza dei miscelatori tradizionali, consente di mescolare a freddo ingredienti come gluconolattato, alginato, gomma di xantano, gelatina, oli e stabilizzanti. Garantisce emulsioni perfettamente omogenee, senza bolle d’aria, il che evita di danneggiare i sistemi sottovuoto.

Capacità tra 0,5 e 1 L – Ideale per cucina molecolare, cocktail sperimentali e preparazioni ad alta precisione.

Non genera vuoto, ma può essere compatibile con i sistemi di sottovuoto esterni grazie al suo coperchio speciale (venduto separatamente)

✔ Miscelatore magnetico ad alta precisione : evita la formazione di bolle d’aria.

✔ Ideale per cucina molecolare e mixologia sperimentale.

✔ Compatibile con addensanti e emulsionanti alimentari (gluconolattato, alginato, gomma di xantano, ecc.).

✔ Utilizzo a freddo : stabilizza le preparazioni senza alterazioni.

✔ Capacità flessibile : tra 0,5 e 1 L.

✔ Velocità di rotazione : 3000 RPM.

✔ Compatibile con il vuoto tramite accessori opzionali.

Versare il liquido e aggiungere gli additivi da texturizzare.

Avviare la miscelazione a 3000 RPM per ottenere una texture omogenea.

Se necessario, collegare il coperchio con pompa a vuoto per una preparazione sottovuoto.

Servire subito o utilizzare in cucina molecolare e mixologia.

Non utilizzare con puree di frutta fibrosa né con prodotti già aerati.

⚠ Non adatto a persone che indossano un pacemaker o apparecchi acustici.

Contenuto

• 1 Vortex Magnetic Mixer in vetro borosilicato e acciaio inossidabile

• Alimentazione compatibile 230V/110V

• Opzione : coperchio con pompa a vuoto disponibile separatamente

Dimensioni

Materiale : Vetro borosilicato e acciaio inossidabile

• Capacità : Min 0,5 L – Max 1 L

• Velocità di rotazione : 3000 RPM

• Compatibilità : Compatibile con accessori sottovuoto (venduti separatamente)

• Dimensioni : 19 x 21 x 29 cm