Grazie alla sua grande stabilità termica, l’agar-agar può resistere a temperature elevate (fino a 85°C-185°F), rendendolo perfetto per le preparazioni che devono essere servite calde o fredde. Permette di creare gelatine friabili e scioglievoli, adattandosi a un’ampia varietà di ingredienti, inclusi i liquidi alcolici e acidi.
Che tu sia mixologist, pasticcere o cuoco creativo, l’agar-agar ti apre un campo infinito di possibilità per strutturare le tue creazioni culinarie e i cocktail in modo innovativo.
✔ Gelificante vegetale potente: Alternativa alla gelatina animale, adatta ai regimi vegetariani e vegani.
✔ Resiste a temperature elevate: Mantiene la sua struttura fino a 85°C (185°F), ideale per le preparazioni calde.
✔ Termoreversibile: Si scioglie al caldo e si riforma in gel raffreddando a circa 40°C (104°F).
✔ Compatibile con ingredienti vari: Funziona con liquidi, purè, succhi di frutta, infusioni e alcuni liquidi alcolici.
✔ Trasparente e neutro al gusto: Conserva il colore e i sapori delle preparazioni.
✔ Polivalenza eccezionale: Perfetto per creare perle, sfericazioni solide, mousse, creme e texture gelificate.
Contenuto• 100% agar-agar in polvere – Qualità gastronomica.
• Formato: polvere ultrafine per una dissoluzione rapida e omogenea.
• Peso netto: 600 g.
• Imballaggio ermetico per una conservazione ottimale.
• Conservazione: Conservare in un luogo asciutto e fresco, al riparo dall’umidità.
Dimensioni• Peso netto: 600 g.
