La sua consistenza sciropposa e il suo potere umettante prolungano la freschezza della pasticceria e delle paste sfoglia, impedendo l’essiccazione degli impasti e garantendo una texture morbida più duratura. Facile da incorporare a caldo come a freddo, è un alleato imprescindibile per chef, pasticceri e cioccolatieri alla ricerca della perfezione nelle loro creazioni.
Contenuto✔ Sostituzione parziale dello zucchero (saccarosio) : Regola la dolcezza e la texture delle tue preparazioni.
✔ Conservazione migliorata : Mantiene l’umidità degli impasti, tartufi e ganache, prolungando la loro freschezza.
✔ Anti-cristallizzazione : Impedisce la formazione di cristalli di zucchero nei gelati, caramelle e ganache.
✔ Texture morbida e omogenea : Facilita il lavoro dello zucchero in pasticceria e confetteria.
✔ Facile da usare : Si mescola direttamente alle preparazioni in qualsiasi momento del processo.
✔ Forma liquida sciropposa : Evita i grumi e si incorpora senza sforzo agli altri ingredienti.
Dimensioni100 % glucosio liquido 40DE (sciroppo addensante e anti-cristallizzante).
⚖ Peso netto : 1,4 kg.
Confezionamento : Barattolo ermetico richiudibile per una conservazione ottimale.
❄ Stoccaggio : Da conservare in un luogo secco e fresco, al riparo dall’umidità.
