In panetteria e pasticceria, l’acido ascorbico è utilizzato come miglioratore di pasta, favorendo una migliore lievitazione e un’alveolatura più ariosa nei pani e nelle paste sfoglia. Grazie alla sua solubilità istantanea in acqua e altri liquidi, può essere utilizzato sia a caldo che a freddo, per applicazioni varie che vanno dai cocktail, confetteria, pasticceria, conserve e salse.
✔ Antiossidante potente : Protegge la frutta e la verdura dall’ossidazione e ritarda l’annerimento.
✔ Stabilizzatore di colore : Mantiene il colore naturale delle erbe fresche, verdure verdi e succhi di frutta.
✔ Miglioratore in panetteria : Favorisce la lievitazione dell’impasto e migliora la texture dei pani e delle paste sfoglia.
✔ Regolatore di acidità : Regola il pH di alcune preparazioni per un perfetto equilibrio dei sapori.
✔ Solubile a caldo e a freddo : Si dissolve istantaneamente in acqua e altri liquidi.
Contenuto100 % Acido Ascorbico (Vitamina C) in polvere fine.
⚖ Peso netto : 1 kg.
Confezionamento : Sacchetto ermetico richiudibile per una conservazione ottimale.
❄ Stoccaggio : Conservare in un luogo secco e fresco, chiudere bene dopo l’uso per evitare l’assorbimento di umidità.
