Tecnica di preparazione
Questo strumento permette di esercitare una pressione controllata e costante sugli ingredienti freschi all’interno del mixing glass o del tumbler. Grazie alla sua forma ergonomica, facilita l’estrazione degli oli essenziali dalle scorze, il rilascio dei succhi dalla frutta e la corretta macerazione delle erbe aromatiche. Il movimento risulta fluido e preciso, garantendo un’integrazione ottimale degli aromi senza danneggiare eccessivamente le fibre vegetali, preservando così l’equilibrio gustativo del cocktail.
Utilizzo nel servizio
L’accessorio trova il suo impiego ideale durante la fase di costruzione dei drink pestati, come il Mojito o la Caipirinha. È indispensabile per il barman che necessita di preparare basi aromatiche solide direttamente nel contenitore di servizio. La sua impugnatura è studiata per sostenere ritmi di lavoro intensi, assicurando una preparazione rapida e accurata prima dell’aggiunta del ghiaccio e della parte liquida, per un risultato finale limpido e aromaticamente definito.
