1 Formazione della membrana : La sfera assume la sua forma perfetta nel contenitore.
2 Indurimento nel bagno di alginato : Stabilità ottimale e consistenza ideale.
Con SPHERE CHEF, creare sfere diventa un gioco da ragazzi ! Il suo sistema permette di produrre sfere da 2 cm a 7 cm con una precisione assoluta, ottimizzando la tecnica di sfericazione inversa.
Che tu sia principiante o chef professionista, questo kit ti garantisce un’esperienza gastronomica di lusso senza complicazioni.
Questa tecnica culinaria incapsula i liquidi in una membrana gelatinosa, creando sfere a cuore liquido. Il processo si basa sulla reazione tra l’alginato di sodio e gli ioni calcio, formando una gelatinizzazione resistente al calore e offrendo un’esplosione di sapori in bocca.
Grazie a SPHERE CHEF, questo metodo diventa più veloce, più preciso e accessibile a tutti.
Contenuto16 bicchieri SPHERE (S, M, L, XL) – Forma ottimizzata per sfere perfette e senza errori manuali.
2 flaconi di alginato (400 ml) – Con erogatori fini per un dosaggio preciso.
Distributore di liquido a stantuffo – Ideale per applicare succhi, polpe, smoothie e salse in modo uniforme.
Cucchiai LOTUS (Ovali e Rotondi) – Raccolta delicata delle sfere con fori per uno scarico rapido.
Campioni di additivi : Alginato, Gluco, Gomma Xantana – Perfetto per sperimentare e perfezionare le tue sfericazioni.
