In tazza, eccelle nel dare un tocco dessert a un latte, un cappuccino o una cioccolata calda, con quel piccolo lato biscottato che fa pensare a una vetrina di pasticceria. In mixology, è formidabile per creare cocktail rotondi e aromatici, in particolare con profili gin/frutti rossi o costruzioni più cremose. Diversi distributori descrivono anche un naso di mandorle tostate con tocchi di vaniglia, burro e biscotto, e un colore trasparente con riflessi dorati, il che si sposa bene con l’idea di “macaron” senza cadere nell’aroma caricaturale.
ContenutoPer quanto riguarda la composizione, siamo su una ricetta semplice e pulita: zucchero, acqua, aroma naturale, con acidificante: acido citrico.
A livello nutrizionale (per 100 ml), Monin indica 1381 kJ / 330 kcal, 82,7 g di carboidrati di cui 82,3 g di zuccheri, e 0,03 g di sale.
Per il dosaggio, la base professionale è chiara: 1 parte di sciroppo per 8 parti (acqua, cocktail o altra applicazione). È un riferimento affidabile per mantenere il gusto “macaron” presente senza appesantire l’equilibrio.
Applicazioni annunciate: cocktail, culinaria, soda & limonate, tè freddi.
DimensioniIl prodotto è disponibile in bottiglia da 70 cl, formato standard da bar, perfetto per un servizio rapido con versatore e uno stoccaggio semplice nel back-bar.
