Nell’atmosfera soffusa della New Orleans del diciannovesimo secolo, uno speziale creolo mette a punto un elisir dalle virtù straordinarie. Questa bevanda non è altro che il Peychaud’s Aromatic Bitters, inizialmente immaginato come un rimedio tonico casalingo prima di diventare complice dei primi cocktail della storia. Poche gocce di questo liquido rosso rubino, misurate all’epoca in un coquetier (un piccolo bicchierino per uova) come dose, bastavano a trasformare un semplice cognac in una bevanda raffinata – la leggenda racconta addirittura che la parola cocktail sarebbe nata così, tanto questo bitter ha segnato la nascita della mixologia! Oggi, quasi due secoli dopo, questo bitter emblematico continua a far vibrare gli shaker ai quattro angoli del mondo. Il suo profilo aromatico unico unisce la freschezza mentolata e la dolcezza anicata a sottili note speziate, il tutto sostenuto da un’amarezza di genziana perfettamente equilibrata. Più leggero e floreale di molti altri amari classici, apporta profondità e complessità senza mai dominare il mix. Che si tratti di esaltare un grande classico o creare la vostra personale firma, pochi tratti di Peychaud’s bastano a dare vivacità e carattere al vostro cocktail. Ogni dash di questo bitter è un viaggio sensoriale dalla New Orleans di un tempo al vostro bar contemporaneo, per un risultato semplicemente indimenticabile.
ContenutoLa composizione del Peychaud’s Aromatic Bitters si basa su una base di genziana, arricchita da una miscela segreta di piante e spezie, tra cui anice stellato, menta pepe e scorza d’arancia. Questo concentrato aromatico presenta un titolo alcolico del 35% vol, garanzia di un’eccellente conservazione ma che invita a utilizzarlo con parsimonia. Poche gocce – o dashes – bastano infatti a liberare tutta la sua potenza aromatica e a esaltare una bevanda.
Il Peychaud’s Aromatic Bitters è l’ingrediente segreto che fa la differenza in molti cocktail classici: è indispensabile nel Sazerac, il cocktail emblematico di New Orleans (vi si aggiungono tradizionalmente 5 tratti di Peychaud’s), ed è altrettanto essenziale per reinterpretare un Old Fashioned, un Manhattan o un Vieux Carré apportando il suo tocco distintivo. Pochi tratti possono persino valorizzare un semplice Collins o un gin tonic, aggiungendo profondità e complessità ad ogni sorso. La sua amarezza controllata e le sue essenze erbacee-speziate unificano i sapori del mix, esaltando l’insieme senza mai schiacciarlo.
DimensioniBottiglia di Peychaud’s Aromatic Bitters (148 ml). La bottiglia di 14,8 cl (148 ml) si tiene facilmente in mano e si adatta a qualsiasi configurazione di bar. Non vi fidate dal piccolo formato: permette di preparare decine di cocktail, poiché ogni preparazione richiede solo poche gocce di bitter. Il tappo-misuratore integrato nel flacone garantisce un servizio preciso dash per dash, evitando qualsiasi sovradosaggio e spreco. Inoltre, con il suo elevato titolo alcolico, il Peychaud’s Bitters si conserva a lungo a temperatura ambiente – nessuna necessità di refrigerazione – e non perde nulla della sua bellezza nemmeno mesi dopo l’apertura. Il suo design vintage ornato dal logo storico apporta infine un tocco di autenticità al vostro ripiano, rimanendo sufficientemente compatto e robusto per essere trasportato facilmente durante i vostri spostamenti o riposto senza problemi in un bar mobile.
