Realizzata a partire da una selezione di legno idoneo al contatto alimentare, questa segatura di faggio permette di produrre un fumo fine e regolare con un affumicatore professionale, una campana di affumicatura o una smoking gun di tipo Aladin. Il suo basso contenuto di resina la rende una base versatile per lavorare affumicature precise, senza gusto aggressivo né amarezza eccessiva.
Le Aladin Chips Haya sono pensate per chef, barman e mixologist che desiderano aggiungere un tocco affumicato elegante alle loro preparazioni. Il faggio è un legno apprezzato per il suo equilibrio: sviluppa un fumo dolce, leggero e relativamente neutro, che permette di utilizzarlo su numerosi alimenti senza coprirne il gusto originale.
Questa segatura speciale è particolarmente interessante per l’affumicatura a freddo, una tecnica che permette di aromatizzare un prodotto senza cuocerlo. È molto adatta per pesce, formaggi freschi, verdure, carni delicate, ma anche per i cocktail, dove permette di creare un effetto visivo spettacolare aggiungendo una dimensione aromatica supplementare.
Il suo aroma evoca un legno delicato e boschivo, più sottile rispetto ad alcuni legni più potenti come la quercia. È un’ottima scelta per le strutture che cercano un fumo pulito, regolare e facile da gestire durante il servizio.
Le Aladin Chips Haya possono anche essere abbinate ad altri elementi aromatici come scorze di agrumi, spezie, erbe aromatiche o alcune gocce di oli essenziali adatti all’uso alimentare. Questa possibilità permette di personalizzare il profilo aromatico in base al piatto, al cocktail o all’esperienza di degustazione desiderata.
ContenutoLe Aladin Chips Haya sono confezionate in barattolo da 80 g.
