Questo strumento rappresenta un elemento essenziale per la tecnica di filtrazione nel servizio di miscelazione. Progettato per adattarsi con precisione ai mixing glass, permette di separare il ghiaccio e gli ingredienti solidi dal liquido durante il versaggio. La sua struttura di 21cm garantisce una gestione agevole e un controllo ottimale del flusso, assicurando che nel bicchiere giunga esclusivamente la parte liquida del cocktail, mantenendo intatta la limpidezza e la consistenza desiderata per ogni preparazione.
Come si usa
Per un utilizzo corretto, posizionare lo strumento sopra l’apertura del mixing glass dopo aver completato la fase di raffreddamento e diluizione. Esercitare una leggera pressione con le dita per mantenere il filtro stabile durante il movimento di versaggio. Il gesto deve essere fluido e costante, permettendo al liquido di scorrere attraverso le maglie mentre il ghiaccio viene trattenuto all’interno del contenitore. Questa operazione assicura un servizio pulito, evitando residui indesiderati e garantendo un risultato finale professionale nel bicchiere di servizio.
