Mixing glass

Mixing glass: l’accessorio indispensabile per il vostro bar

Cos’è il mixing glass?

I barman lo riconoscono dalla sua forma generalmente svasata e dalla presenza di tacche di misurazione su una delle sue superfici. Si tratta di un accessorio che i professionisti dei cocktail hanno gradualmente adottato come alternativa allo shaker. A volte dotato di beccuccio versatore, questo bicchiere è accompagnato da un lungo cucchiaio che facilita la miscelazione degli ingredienti. Questo grande bicchiere offre una capacità da 60 a 80 ml e bordi spessi.

Utilizzato con il suo cucchiaio, serve a mescolare bevande che non possono essere preparate in uno shaker. La preparazione nel mixing glass è più delicata: preserva i sapori di ogni ingrediente, garantendo allo stesso tempo la loro fusione. Comunemente utilizzato per dosare gli ingredienti, questo bicchiere è ideale anche per versare alcune texture sulle pareti. Per fare ciò, basta capovolgere il bicchiere: la realizzazione dei vostri cocktail stratificati richiede solo pochi minuti.

Questo bicchiere per usi specifici può essere accompagnato anche da un pestello che serve per schiacciare il dolcificante o le foglie di menta. Ha guadagnato la sua reputazione grazie alla sua elevata tenuta ermetica. Più efficace di uno shaker classico, permette di mescolare direttamente il ghiaccio con il resto degli ingredienti. Molto apprezzato dai bartender professionisti, il mixing glass si utilizza senza setaccio. L’accessorio integra spesso un filtro che rende fluidi i vostri miscugli in un attimo. Ha anche la caratteristica di aumentare la diluizione della vostra bevanda: a contatto con il ghiaccio, ammorbidisce rapidamente il cocktail.

Quali sono i diversi tipi di mixing glass?

In commercio troverete diversi tipi di bicchieri appositamente progettati per la miscelazione delle vostre bevande:

• La versione giapponese: realizzata in vetro smussato, questo accessorio per mescolare è consigliato per la preparazione di caipiriña, punch e mojito.
• La versione calabrese: il mixing glass calabrese è consigliato per i cocktail stri & strain e straight-up.
• La versione Sokata: questo elegante bicchiere è utilizzato da tutti i professionisti.
• Il bicchiere Yaraï: ha la capacità di resistere agli urti termici.
• Il bicchiere timeless: realizzato in cristallo, il bicchiere timeless è utilizzato per i cocktail a base di distillati.

Quale cocktail preparare nel mixing glass?

La maggior parte dei cocktail che potrete ordinare in un bar ha una versione preparata con un mixing glass. Vi proponiamo di scoprire il Brain Duster. Nel vostro bicchiere, inserite del ghiaccio con:

• 3 cl di assenzio
• 1,5 cl di whisky
• 1,5 cl di vermouth rosso
• 2 cl di sciroppo di gomma.

  Mescolate tutto con il cucchiaio da miscelazione prima di versarlo nel vostro bicchiere filtrando il ghiaccio. Versate l’acqua frizzante prima di degustare al fresco!