Jigger / misurino da bar

Se hai mai provato a ricreare un cocktail a casa, sai quanto è cruciale il dosaggio. Un po’ troppo alcol, poco sciroppo, e l’equilibrio è rovinato. È qui che entra in gioco il jigger, o misurino da bar. Questo piccolo accessorio discreto è tuttavia l’alleato numero uno dei mixologist. Oltre ad essere pratico, aggiunge un vero tocco di professionalità ai tuoi gesti. Ecco perché (finalmente) amerai misurare!

Cos’è un jigger?

Il jigger è un dosatore per cocktail, spesso in acciaio inossidabile, progettato per contenere misure standard di alcol (generalmente 2 cl, 4 cl o 5 cl). Alcuni modelli giapponesi, come i jigger “Koriko” o “Yukiwa”, offrono una precisione millimetrica e un design elegante. Può anche essere chiamato bicchiere dosatore per cocktail o misurino doppio.

Perché usare un misurino da bar?

• Cocktail equilibrati: né troppo forti, né troppo leggeri.
• Un servizio più veloce: non c’è bisogno di cercare il cucchiaio dosatore ogni volta.
• Meno spreco: ogni centilitro conta.
• Uno stile professionale: i tuoi gesti diventano precisi e sicuri.

I diversi tipi di jigger

• Jigger giapponese: lungo, stretto e ultra elegante.
• Jigger doppio: due capacità sullo stesso strumento (25/50 ml, 20/40 ml…).
• Jigger classico: compatto, pratico, spesso in acciaio spazzolato.
• Modelli design: in rame, nero opaco, oro rosa… per aggiungere stile al bar.

Come scegliere il jigger?

Dipende dalle tue esigenze e dall’uso:

• Stai iniziando? Scegli un modello semplice e robusto.
• Gestisci un bar? Dai priorità alla precisione, all’ergonomia e alla compatibilità con la lavastoviglie.
• Ami lo stile? Il rame o l’oro rosa aggiungono un tocco elegante!

Marchi consigliati: Koriko, Yukiwa, Urban Bar… serie professionali.

Per approfondire: dosare bene i cocktail

Desideri capire l’importanza del jigger secondo le regole dell’arte? Scopri il nostro articolo completo sull’argomento: Perché usare un jigger per i tuoi cocktail?

Contenuto

Nella nostra collezione troverai: jigger giapponesi, dosatori 25/50 ml, versioni in rame, nero opaco, acciaio lucido… Tutti sono realizzati in inox 18/8, noto per la sua durabilità. Alcuni modelli includono persino tacche interne per maggiore precisione.

Dimensioni

Ogni scheda prodotto specifica le dimensioni esatte, ma per darti un’idea:

• Altezza: ~10 cm per i modelli giapponesi
• Diametro: lato piccolo 3,5 cm / lato grande 4,5 cm
• Capacità: 25 ml e 50 ml o varianti 20/40 ml secondo i modelli

Come si sceglie la capacità giusta di un jigger da bar?

Il formato più diffuso in Italia è il doppio cono 20/40 ml, che copre la maggior parte delle ricette IBA. Se prepari cocktail con dosaggi fini, orienta la scelta su un jigger graduato all’interno con tacche da 10, 15, 25 e 30 ml. I modelli 30/60 ml sono pensati per lo standard americano in once.

Qual è la differenza tra jigger giapponese, a clessidra e a bicchiere?

Il jigger giapponese è slanciato, con pareti sottili e bordo affilato: versa in modo preciso e pulito. Quello a clessidra americano è più largo e stabile, ma meno accurato. Il misurino da bar in vetro graduato somiglia a un bicchierino con tacche e resta il più leggibile per chi inizia, anche se è più lento da usare in servizio.

Quale materiale conviene per un uso quotidiano?

L’acciaio inox 18/8 o 18/10 è lo standard: non arrugginisce, non trattiene odori e regge gli acidi di lime e limone. Le finiture PVD (rame, oro, nero opaco) sono decorative e vanno lavate a mano per non opacizzarsi. Un jigger in acciaio inox per uso professionale pesa in genere 60-90 g, segno di uno spessore adeguato.

Come si puliscono e si mantengono i misurini da bar?

Sciacqua subito dopo l’uso: sciroppi e liquori zuccherini si cristallizzano e falsano le tacche incise. Lavaggio a mano con acqua tiepida e detersivo neutro, poi asciugatura immediata con panno in microfibra per evitare aloni di calcare. Evita spugne abrasive sulle graduazioni. La lavastoviglie è tollerata solo dai modelli in acciaio senza rivestimento colorato.